A címbeli kérdés sokáig eldöntetlen volt számomra. Ha az ember figyelmesen megnézi az éttermekről szóló riportokat, versenyekről szóló tudósításokat azt látja, hogy nagyon sok helyen férfiak a szakácsok, beleértve a versenyeket nyerteket is. Mindez ellentmond a mindennapi tapasztalatoknak, amikor azt látjuk, hogy a körülöttünk lévő családokban a főzést általában asszonyok végzik. Van ahol a férfiak is segítenek, sőt együtt is lehet főzni, mi 30 évvel ezelőtt a feleségemmel 30 perc alatt csináltunk meg egy rántott húsos vacsorát főtt krumplival. Mindenki tudta és végezte a maga dolgát. Tehát van ilyen is, meg olyan is, hogy a férfi csak enni teszi be a lábát a konyhába. Vagyis logikusnak látszik, hogy az asszonyok lányok tudnak igazán főzni. Aztán mégis azt látja az ember, hogy híres és nem híres éttermekben a főszakácsok mind férfiak.
Olyan 25 évvel ezelőtt azt hittem megtaláltam a megoldást. Mályiban már majdnem a tél beálltával egy ács dolgozott a tetőmön, néhány palát cserélt ki. Én meg lent álltam és beszélgettünk. Szóba került ez a dolog is és ő mondta, hogy ez azért van így mert a nők sajnálják a belevalót. Igazat adtam neki, mert ezt tapasztaltam otthon is. Ha én főztem kitártam a konyha szekrény ajtaját és kiraktam egy csomó dolgot amit majd fel fogok használni, nem sajnáltam belőle semmit. Viszont ha a feleségem főzött ő mindig csak a legszükségesebbeket rakta bele az ételbe, azt is csak módjával. Tehát az elmélet beigazolódni látszott.
De csak látszott, mert eljött egy időszak amikor jobban meg kellett nézni mire költöm a pénzemet és bizony itt már a spórolás is beleszólt a dolgokba. Például kevesebb volt a paradicsom és paprika, a gomba is nélkülözhető lett belőle, ilyesmik tükrözték a változást. Úgy hogy szerintem megdőlt az én ácsom elmélete. Azonkívül van még egy tényező. A vendéglátóiparban elég sokat kell távol lenni a családtól, sokszor késő éjszakáig. Ezt a férfiak jobban meg tudják oldani.
Szóval nem könnyű dolog ezt megválaszolni. Szerintem a marsallbotot ott hordják a tarsolyukban a nők is és a férfiak is.
